第3回　自分にも相手にもピッタリなワインを見つけられる講座　その3

こんにちは、ワインセールスコンサルタントの石渡です。

前回の“ワインの好みには派閥がある”には、多くの反響を頂いてありがとうございます。
「さっそく自分で、同じブドウの同じくらいの価格（1500円～3000円）の
　2つの派閥のワインを買って飲み比べをしてみたら、
　自分の好みがちょっと分かってきました！　嬉しいです～！」
という声をいただきました。

しかし、
「……ちょっと……同じブドウって何？　ブドウに種類なんてあるの!?」
と思われた方も、きっと多くいらっしゃると思います。
今日は、そういう皆さんのためのお話です。

『2つの派閥(生産国による違い）』、そして『ブドウの種類』。
この2つを知れば、どんな方でもほぼ自分にピッタリなワインを見つけることが出来るようになります。

「え～っ!?　ってことは、ソムリエさんみたいに　い～っぱいブドウの種類を覚えなければならないんじゃ……？　
やっぱりワインってややこしい～」と思ったあなた!!

ご安心ください。
どんなに覚えるとしても、白ワインで10種類、赤ワインで10種類程度覚えたら、世の中の80％のワインを把握したことに匹敵します！

７種でも、なんと世の中の60%は把握したことになりますそして今日は、その中でも代表的なブドウ、白ワイン用3種、赤ワイン用4種をお伝えします。
このたった7種でも、なんと世の中の60％は把握したことになりますから、
そうです、これを読んだ皆さんは今日から「ワイン通」です！

ワインは実は、皆さんが知っている巨峰などの食用ブドウとは違い、ワイン用のブドウ品種で造ります。
ですので今日は聞きなれない、カタカナの複雑なブドウの名前が出てきますが、たった7つですので頑張りましょう！

この先には、その日の料理や気分、シチュエーションでカッコよくエレガントにコーディネートしているあなたがいますので、楽しみにしていてください！

では、まず白ワインから。覚えていただきたいブドウは3つ。

一言で表すと、キリッとさっぱりした爽やか系白ワインの代表選手。
青草やハーブ、柑橘系の涼しげな香りに、フレッシュで清涼感に溢れる味わい。
サッパリしたお料理や生のお魚にはもちろん、暑い時の最初の1杯として、気分をリフレッシュしたいときなど最高です。
フランスのロワールやボルドーというところ、またニュージーランドが、生産地域としては有名です。

世界知名度No.1のブドウ。世界中で大人気です。
ソーヴィニョンブランと対象的な、コク厚みがあってまろやかさも感じるタイプが多いです。桃系やパイナップル、パッションフルーツ・トロピカル系、熟した柑橘系フルーツの香りが特徴。
白ですが、豚や鳥のお肉とも相性がよく、クリーム系のお料理にも最高です。色目が白っぽい料理で味がしっかりしているものでしたら、比較的何でも合わせやすいです。何と言ってもブルゴーニュ地方、シャブリが特に有名ですが、全世界で造られています。ニューワールドや高級なものは樽熟成することが多いです。

今もっとも高価で取引きされているブドウがリースリングの古いものです。甘口から辛口まで造れる優れもの。
花や蜂蜜の香りが特徴で、凛とした上品さが感じられるブドウです。楽しいです。ドイツで甘口として有名ですが、フランス・アルザスや南半球の辛口も大人気です。日本人的には、何と言っても、酸と糖度とミネラル感のバランスがあまりにも良いことから、繊細な和食にはあまりにもピッタリです。

白ワインは以上の、サッパリ飲みたいときのソーヴィニョンブラン、じっくり飲みたいシャルドネ、凛とした変化球リースリング、という3種類です。

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コラム著者：石渡武志(いしわた・たけし)
1970年生まれ。大学卒業後、大手外食産業を経て、伝説の小売店舗「ティータイムとお酒の専門店ホームカフェバー」を創業、お家でのカフェやお酒のひとときのスタイル提案・啓蒙に努め業界で活躍。その後、ワイン業界活性のためレストランワインセールスのコンサル及び卸売業として「CELLARDOOR」を設立。都内を中心に300店舗以上のワインセールスコンサルタントの実績を持つ。
個人ソムリエ事業も行う。

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