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レンジアップだけで本格鰻重が味わえる　こだわりの鰻とお米で作った『冷凍鰻重』発売！

(2016年05月25日 11時00分) 　記事提供元 : @Press

山田水産株式会社(本社：大分県佐伯市、代表取締役専務：山田信太郎)は、国産うなぎの養殖・蒲焼の加工を行う鹿児島県志布志市の有明事業所にてレンジアップで簡単に食べられる『冷凍鰻重』の販売を開始いたしました。

冷凍鰻重詳細URL： http://yamadasuisan.com/product/

■冷凍鰻重について
レンジアップで本格鰻重。24時間熟成の特別栽培米『夢しずく』と、鹿児島産こだわりの鰻蒲焼『霧島湧水』、こだわり2品の贅沢コラボ。化学調味料不使用の独自のタレで炊き上げた絶品『タレ飯』に炭火で焼き上げた蒲焼を載せて出来立ての味、そのままの美味しさを冷凍で封じ込めました。

▼冷凍鰻重イメージ
https://www.atpress.ne.jp/releases/103057/img_103057_1.jpg
https://www.atpress.ne.jp/releases/103057/img_103057_5.jpg

■商品の特徴
・鹿児島産の脂がのった良質な鰻を使用しています。
・鰻は炭火を使用し、じっくり焼きこんでいるので、香ばしくふっくら仕上がっています。
・お米には特別栽培米の「夢しずく」を使用しています。
・ゆっくり手間ひま(24時間)かけて精米するので、米は熟成し、旨味、甘みが増しています。
・一釜ずつ丁寧に炊き、炊き上がったお米はふっくらつややかで、甘味と旨味をたたえ、鰻との相性はまさに絶妙です。
・調理方法は電子レンジで温めるだけ！簡単・便利に本格鰻重が楽しめます。

【商品概要】
商品名：冷凍鰻重
価格　：5,000円前後
内容量：鰻重620g(310g×2)、添付タレ20g(10g×2)、添付さんしょう×2
原材料：【鰻重】米(佐賀県産)、うなぎ蒲焼(鹿児島県産)、
　　　　　　　　醤油加工品(醤油、砂糖、みりん、発酵調味料、澱粉)、
　　　　　　　　食用植物油脂、カイワレエキス
　　　　　　　　(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
　　　　【添付たれ】しょうゆ、砂糖、水あめ、みりん、発酵調味料、
　　　　　　　　　　澱粉、うなぎエキス
　　　　　　　　　　(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
　　　　【添付山椒】山椒

ふるさとチョイス、志布志ページでも好評販売中です。
http://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/46221/159531

■3つのこだわり
＜鰻の「無投薬養殖」への挑戦＞
山田水産は2005年、日本で初めて鰻の無投薬養殖を実現しました。鰻養殖では、一般的に、病気やその予防を目的として何種類かの薬品が使われていますが、「安心・安全な鰻をお客様に提供したい」という想いから、無投薬養殖へ挑戦しました。取り組み当初は、45％もの鰻を失うこともありましたが、決してひるむことなく、稚魚から成鰻まで完全無投薬の養殖に成功しました。

＜鰻とともに24時間「鰻師」とは？＞
完全無投薬による養鰻を成し遂げた鰻師は、挑戦と失敗を繰り返し、極めた答えはごくシンプルなものでした。それは、「鰻を病気にさせないこと」。
そのため鰻師は、養鰻場に住居を構え、家族とともに暮らし、24時間体制で鰻と寝食をともにしました。餌の食べ方、泳ぎ方、池のにおいに対して常に神経を研ぎ澄まし、その日の鰻の体質に気を配りながら育て上げました。魂を込めて育て上げられた鰻は、素材の良さを最大限に引き立たせる炭火焼の技術により、約80mのラインでじっくり焼き込まれ、完成します。おいしい鰻を追求する情熱から生まれた無投薬鰻をお届けします。

＜水へのこだわり＞
鰻師は、餌をよく食べ病気に強い元気な鰻を育てるため、水にもこだわっています。鹿児島県志布志の地下70mより汲み上げる地下水を使用して養殖を行い、温度・水質・酸素量など厳しく徹底的に管理しています。1日2回行われる水質検査と同時に、水のにおい、水のにごりなど常に水の状態を把握します。鰻師は普段も、鰻達と同じ地下水を使って生活しています。水は命の源。水づくりこそ、鰻養殖のカギであると確信します。

URL　　　： http://yamadasuisan.com/
Facebook　： https://www.facebook.com/yamadasuisan.ariake

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 プレスリリース提供元：＠Press