営業セミナー | 伝説の営業マン
(2018年06月25日 12時00分) 記事提供元 : ValuePress!
店の自慢は、鮮魚店を営む長崎県のシェフの実家から届く新鮮な魚介類。前菜、肉料理、デザートが選べてシェフおすすめの魚料理が楽しめるコースが新たに登場！ 夏のシーズンに向けてワインリストも一新する予定です。
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東京・新宿区信濃町の四谷三丁目エリアで運営する“隠れ家的フレンチ”「Oiseau bleu（オワゾブルー）」は、新コースとして「お魚料理も楽しめるプリフィックスコース」の提供を開始しております。
店の自慢は鮮魚店を営むシェフの実家、長崎県から届く新鮮な魚介類。シェフおすすめの魚料理が楽しめる新しいコースです。
▼ 東京・四谷三丁目エリアの“隠れ家的フレンチ”「Oiseau bleu（オワゾブルー）」店舗紹介ページ（ウェブサイト「食べログ」）：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13184937/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc
■長崎県のシェフの実家から届く新鮮な魚介類を使った新しいコースを提供開始！
東京・四谷三丁目エリアの“隠れ家的フレンチ”「Oiseau bleu（オワゾブルー）」の自慢は、長崎県で鮮魚店を営むシェフの実家から届く新鮮な魚介類。鮮度抜群の食材を、シェフおすすめのメニューにアレンジして味わっていただけます。
新コース「お魚料理も楽しめるプリフィックスコース」はアミューズ（前菜前のお楽しみ）、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェで構成。このうち前菜と肉料理、デザートは店のグランドメニューからチョイスできます。
おすすめの前菜は長崎県産の鮮魚を使ったカルパッチョ、メインは人気の「和牛ホホ肉の赤ワイン煮」や長崎県産の和牛を使ったメニューがおすすめ。人気のガトーショコラやクレームダンジュなどのデザートを組み合わせて、満足いただけるコースです。
おちつきのある隠れ家のような雰囲気の空間で、家族や大切な人、気のあう友人との会食を新しいコースでおもてなしします。夏のシーズンへ向けて、新コースにあったワインリストも一新していく予定です。
■東京・四谷三丁目エリアの“隠れ家的フレンチ”「Oiseau bleu（オワゾブルー）」おすすめメニュー
東京・四谷三丁目エリアの“隠れ家的フレンチ”「Oiseau bleu（オワゾブルー）」の新コース「お魚料理も楽しめるプリフィックスコース」を含めたシェフいち推しのメニューは次のとおりです。
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1．「お魚料理も楽しめるプリフィックスコース」5,000円（税別）
アミューズ（前菜前のお楽しみ）、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェで構成された新しいコース。前菜、肉料理、デザートは店のグランドメニューからチョイスできます。
2．前菜「長崎産○○○○○のカルパッチョ」
鮮魚店を営む長崎県のシェフの実家から届く新鮮な魚介類をカルパッチョに。
3．メイン「和牛ホホ肉の赤ワイン煮」
赤ワインで火を入れて冷ます工程を3回くり返すことで完成する逸品。シェフの高い技術から重すぎずバランスのとれたソースが生まれます。
4．メイン「長崎和牛イチボのロースト マデイラソース グリーンペッパー風味」（＋500円）
A4ランクの長崎県産和牛のイチボは赤身とサシのバランスがよく、強い旨みが特徴。シェフの実家・長崎の食材は、信頼のおける肉店から買いつけています。
5．そのほか「長崎県産の鮮魚を使ったメニュー」「山梨県産のジビエを使ったメニュー」
■東京・四谷三丁目エリアの“隠れ家的フレンチ”「Oiseau bleu（オワゾブルー）」店舗概要
住所：〒160-0016 東京都新宿区信濃町11-12 習成館ビル1F
アクセス：JR中央線「信濃町」駅徒歩6分
予約・問い合わせ番号：03-6273-0484
営業時間：ランチタイム 午前11時30分～午後2時
ディナータイム 午後6時～午後9時
定休日：月曜日、月1回不定休あり
店舗紹介ページ（ウェブサイト「食べログ」）：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13184937/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc
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